红铜营烤烟声名传四方

　　“要问老家在何处，山西洪洞大槐树”，这是流传在京郊明初移民后人中的一句谚语。顺义西北境域内，聚集着一些地名有着山西色彩的村庄，其中就有“红铜营”。

　　明洪武四年，朝廷开始从各地向北京地区移民。翻开明史：洪武四年三月，徙山后民万七千户屯北平；洪武四年五月，徙沙漠移民三万二千户屯田北平周边各县，其中大兴四十九屯，宛平四十一屯，良乡二十三屯，固安三十七屯……建文四年八月，徙山西民无田者实北平；永乐元年七月，徙直隶苏州等十郡，浙江等九省富民实北京；永乐二年七月，徙山西民万户实北京；永乐三年九月，徙山西民万户实北京。当时，安置在顺义的有十屯。

　　洪洞县的移民在顺义安家后，为不忘先祖和出生之地，也为启育后人，村名为“洪洞营”，以后才更名为“红铜营”。《顺义县志》“顺义村名变迁”里面明白写有今名“红铜营”，古名“洪洞营”。在村南种有5棵槐树，据村里老者说，名“念家槐”，后因修建筑2棵枯死，今只剩下3棵。测测树围，看看树形，树龄不过二三百年，不会是初始移民所植，也许是哪一代移民后裔数典忆祖，为警育后人种植。

　　移民安家后，仍秉持着务农为本的理念，深耕细作，这里出产玉米、高粱、小麦、谷子、豆类等农作物。由于地处高岗，土地又适合种植烟草，《民国顺义县志》“物产”栏载：地势高，烟为大宗。烟草又名“旱烟”，耐旱。这里出产的烟草味道醇厚，不噎不呛，口感柔适，气味芬芳，灰白火亮，在北京及周边地区享有盛誉，1949年以前村里家家种植烟草。烟草属于经济作物，在收入上优于其他的农作物。上世纪五六十年代，猪肉不过六七角一斤，可这儿产的烟草价格都在一元多一斤。

　　红铜营烟名为烤烟，实为晒烟，其味道似烤烟。红铜营的烟质量好，得益于良好的土壤结构、水质，更得益于精细的管理。清明前后泡芽，出芽后打畦，浇水找平畦面。然后从龙王头村运来沙子，晒后与烟芽拌匀，撒入畦沟，再撒一层粗砂盖严烟芽，此后连浇几天水。谷雨前后，刨苗移栽。缓苗后再耪一遍，打顶尖，去侧芽，让养分供叶子生长。肥料要用香油渣，即芝麻榨香油后的下脚料。用香油渣种的烟，味道香。旱烟处暑前后打烟叶，每片叶带一截烟茎。

　　烟叶晒干后，推平、捋须，成把上垛，一般亩产三百至五百斤。该烟最大的优点是不熄火，抽半截放下，仍火势旺盛。烧尽了自然熄灭，烟灰不飞不散，自然成团。由于烟好，以前远近的人都来购买。红铜营附近的中滩营、忻州营、李家史山等村也都跟着学种烟，这一带成了产烟区。1949年以前，东直门外、天桥长期设有专店销售，有人专门来买，好这一口儿。

　　今天，为了健康着想，也为了保持环境优美，号召人们戒烟或少吸烟，公共场所禁止吸烟。红铜营的人们也有了新的营生，但红铜营种烟，毕竟经历了一段很长的时间，且为那时人们贫困的生活带来希望和实惠。